Sambal matah, resep, asal usul, dan manfaat bagi kesehatan
Sambal matah, resep, asal usul, dan manfaat bagi kesehatan
Sambal matah merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segarnya. Sambal ini sering dijumpai di daerah Bali, namun kini sudah banyak dikenal di seluruh Indonesia. Sambal matah memiliki cita rasa yang unik karena terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, serai, jeruk nipis, dan daun jeruk.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Pulau Bali. Konon, sambal ini pertama kali dibuat oleh seorang ibu rumah tangga di desa yang diberi nama Matah. Ibu tersebut menciptakan sambal ini dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di sekitar rumahnya. Seiring berjalannya waktu, sambal matah semakin populer dan menjadi salah satu sajian wajib di rumah-rumah makan di Bali.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 6 buah bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis
– 3 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam wadah, tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tuangkan ke dalam adonan sambal. Aduk rata.
3. Sambal matah siap disajikan.
Sambal matah tidak hanya memiliki rasa yang enak, namun juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi salah satu bahan utama dalam sambal matah mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan mencegah radang sendi. Selain itu, bawang merah juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung dan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Dengan cita rasa yang pedas dan segar, serta manfaat kesehatan yang dimilikinya, sambal matah menjadi pilihan yang tepat untuk menambah selera makan Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah di rumah dan nikmati sensasi rasa yang unik dan menyehatkan.