fullblue360

Soto Betawi adalah salah satu makanan khas dari daerah Betawi, Jakarta yang terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih. Biasanya, soto Betawi disajikan dengan kuah yang diolah dari santan, daging sapi, kentang, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya. Namun, kali ini Chef Devina mencoba membuat kreasi soto Betawi tanpa santan yang tak kalah lezat.

Chef Devina memperkenalkan resep soto Betawi tanpa santan yang lebih ringan namun tetap enak dan gurih. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina:

Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 2 buah tomat, potong-potong
8. 2 batang daun bawang, iris halus
9. 2 batang seledri, iris halus
10. 1 sendok teh garam
11. 1 sendok teh merica bubuk
12. 1 sendok makan kecap manis
13. 2 liter air

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air hingga mendidih dan daging empuk. Tiriskan daging dan buang air rebusan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging sapi yang sudah direbus.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan tomat. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
7. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan angkat.

Soto Betawi tanpa santan ala Chef Devina siap disajikan. Kuahnya yang gurih dan daging sapi yang empuk akan membuat cita rasa soto Betawi ini sangat lezat dan cocok disantap sebagai hidangan hangat di hari yang dingin. Selamat mencoba!