fullblue360

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari di Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan enak, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama adalah Kandas Sarai.

Kandas Sarai merupakan masakan tradisional suku Dayak, yang berasal dari Kalimantan. Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Kandas Sarai biasanya disajikan dengan sambal khas Dayak yang juga memiliki rasa pedas yang khas.

Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:

Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 400 ml santan encer
– 400 ml santan kental
– 2 sdm minyak sayur
– Garam secukupnya

Bahan sambal:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan patin hingga matang dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan santan encer. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental dan garam, aduk hingga merata.
5. Masukkan ikan patin, masak hingga bumbu meresap.
6. Untuk sambal, haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan garam.
7. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak.

Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap disantap bersama nasi hangat. Rasakan sensasi pedas dan segarnya dalam satu sajian! Selamat mencoba.